Ricette

Gamberoni saltati al cognac

Gamberoni saltati al cognac

Ingredienti per 4 persone 1 Kg di gamberoni 1 limone 1/2 bicchierino di Cognac Sale q.b. 40 g burro Erba Cipollina (10 steli) Pepe Nero in grani Preparazione Sciacqua i crostacei sotto acqua fredda corrente, elimina i gusci, lasciando attaccate...

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Linguine agli scampi

Linguine agli scampi

INGREDIENTI Scampi 20 circa Olio di oliva extravergine 150 ml Aglio a spicchi 7 Pomodori del grappolo 400 g Prezzemolo 1 mazzetto Sale q.b. Linguine 500 g Lavata gli scampi, se fossero congelati fateli prima...

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Capasanta e salmone

Capasanta e salmone

INGREDIENTI 4 capesante4 fette di salmone affumicato2 patate1 cucchiaino di curcumaMezzo scalognoGermogliOlio EVO PREPARAZIONE Per prima cosa pulisci la capasanta togliendola dalla conchiglia ed eliminando il corallo.Avvolgi ora la capasanta con...

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Polpo su crema di ceci

Polpo su crema di ceci

INGREDIENTI 1 polpo da circa 1 kg 1 confezione di ceci mezza patata Sale e pepe 1 cucchiaino di curcuma 100 ml latte di cocco scalogna Olio EVO Paprika affumicata PREPARAZIONE Immergi il polpo in acqua che bolle fino a far arricciare bene i...

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Rombo alle erbe

Rombo alle erbe

Piatto molto semplice e al contempo raffinato, adatto per una cena speciale come per una coccola culinaria in una serata qualunque. INGREDIENTI filetti di rombo4-5 fette pan carrètimomaggiorana1 scalogno1 peperoncinoprezzemolo tritato1 cestino...

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Rombo al forno

Rombo al forno

Il rombo al forno è un secondo di mare semplice, a base di pochi ingredienti. Un piatto prelibato che permette di gustare appieno tutta la bontà del pesce. Il rombo è così chiamato proprio per la sua forma, tipicamente romboidale. Le due varianti...

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Capesante al taleggio

Capesante al taleggio

INGREDIENTI 10 capesanteburropepe biancoun pizzico di sale100 gr. di taleggioorigano PREPARAZIONE Affettare il taleggio a fettine sottili.Pulire le capesante separandole dal guscio e dal loro corallo.Scottare le capesante in padella con una noce...

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Insalata di pesce estiva

Insalata di pesce estiva

INGREDIENTI 250 g di totanigamberetti 300 g di gamberetti300 g di calamari 300 g di calamaricozze 350 g di cozze70 g di giardiniera 70 g di giardinieralimone 1 limonesale e pepe q.b. sale e pepeolio q.b. olio extra vergine di oliva PREPARAZIONE...

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Pasta fredda con salmone

Pasta fredda con salmone

INGREDIENTI Farfalle 320 gFiletto di salmone 470 gSale fino q.b.Basilico per guarnire q.b.Olio extravergine d’oliva q.b. PER LA CREMA Pomodori sardi (camone) 240 gPeperoni gialli 180 gCipolle rosse 40 gOlio extravergine d’oliva 30...

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Paella

Paella

La Paella è un primo piatto tipico della cucina spagnola, a base di riso, zafferano, frutti di mare e/o aggiunta di carne. Una bontà unica, dal gusto e dal profumo indescrivibile; che ha origine...

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