Come aprire le capesante

Pulire le capesante fresche è una cosa abbastanza facile. Bisogna aiutarsi con un coltello di piccole dimensioni ben affilato. (attenzione a non tagliarsi!)
Introdurre la punta fra le due conchiglie e girando il polso fare leva e aprire una delle due.
Con un coltello o delle forbici tagliare i fili marroni e lavare bene l’interno della conchiglia fino a fare rimanere solo il corallo e la carne bianca.
Ecco i nostri molluschi pronti da cucinare!

Fonte: lasaluteincucina.wordpress.com