Filetti di salmone alla mediterranea

357  CALORIE PER PORZIONE

I filetti di salmone alla mediterranea sono un ottimo secondo piatto estivo, che racchiude tutti i sapori del meridione e sprigiona tipici profumi. Succosi pomodorini macerati assorbono tutto il gusto dell’origano e dell’aglio che in cottura vengono assorbiti dal salmone, mentre le olive nere e i capperi donano una nota decisa al piatto. Una ricetta veramente facile da realizzare, pochi e semplici ingredienti si uniscono insieme per poi essere cotti in forno… il risultato sarà un piatto succulento, un asso nella manica perfetto da giocare per una cena inaspettata! Provate anche voi i nostri filetti di salmone alla mediterranea e lasciatevi conquistare dalla bontà e dalla tenerezza del salmone norvegese!

Ingredienti 

  • Salmone norvegese 800 g
  • Pomodorini ciliegino 350 g
  • Origano secco 1 rametto
  • Olio extravergine d’oliva 30 g
  • Sale fino q.b.
  • Aglio 1 spicchio
  • Olive nere denocciolate 70 g
  • Capperi sott’aceto 5 g

Preparazione 

Lavare i pomodini, quindi asciugateli e tagliateli in 4.

Trasferiteli in una ciotola capiente, aggiungete l’aglio sbucciato e diviso a metà e l’origano secco tritato.

Unite l’olio, il sale, mescolate il tutto, coprite con della pellicola trasparente e lasciate macerare i pomodorini per circa 1 ora a temperatura ambiente.

Trascorso questo tempo prendete il trancio di salmone ed estraete con una pinzetta eventuali lische e nel caso dovesse essere presente eliminate la pelle; quindi tagliatello in 4 filetti di egual spessore.

Riprendete i pomodorini, eliminate l’aglio e trasferiteli in una pirofila leggermente unta. 

Adagiate i filetti di salmone sopra ai pomodorini e con un cucchiaino prelevate alcuni pomodorini e sistemateli sopra al salmone.

Salate, pepate, unite le olive nere e i capperi

Infornate in forno statico preriscaldato a 180° per circa 15 minuti (se volete utilizzare il forno ventilato cuocete a 160° per circa 10 minuti).

Trascorso questo tempo sfornate e servite i vostri filetti di salmone alla mediterranea ancora caldi!

Conservazione 

Conservate i vostri filetti di salmone alla mediterranea per 1-2 giorni al massimo in un contenitore ermetico riposto in frigorifero. Si sconsiglia la congelazione.

Consiglio

Profumate i pomodorini con il basilico al posto dell’origano, oppure utilizzate quello fresco!

 

 

 

 

Fonte: www.giallozafferano.it

 

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