Friselle con pomodori e alici

Ingredienti

  • Friselle 4
  • Pomodorini ciliegino 400 g
  • Olio extravergine d’oliva 30 g
  • Basilico 6 foglie
  • Sale 3 g
  • Acciughe (alici) marinate 20 g
  • Aglio 1 spicchio
  • Origano essiccato q.b.
  • Peperoncino 1
  • Pepe nero q.b.

Preparazione

Per preparare le friselle con pomodoro e alici, per prima cosa inumidite le friselle con l’acqua fredda, e posizionatele in un piatto.

Lavate i pomodorini sotto l’acqua corrente e tagliateli in piccoli pezzi.

Versate i pomodorini appena tagliati in una ciotola e conditeli con olio, sale, origano e pepe nero.

Tagliate le alici marinate in piccoli pezzi, e uniteli all’insalatina di pomodori.

Aggiungete anche metà dello spicchio d’aglio, dopo averlo schiacciato e le foglie del basilico, spezzettate con le mani.

Mescolate bene per amalgamare tutti gli ingredienti e tenete da parte.

Salate leggermente le vostre friselle e sfregatele con la parte d’aglio rimasta.

A questo punto posizionate l’insalata di pomodoro e alici sulle friselle, aiutandovi con un cucchiaio.

Eliminate i semi interni dal peperoncino, riducetelo a listarelle e posizionatelo sulle friselle con pomodorini e alici.

Conservazione

È consigliabile consumare le friselle con pomodoro e alici appena pronte. La sola insalatina di pomodoro può essere conservata per 1 giorno al massimo in frigorifero e utilizzata per condire le friselle al momento del bisogno.

Consiglio

Se l’idea vi stuzzica, arricchite le vostre friselle con pomodoro e alici con pezzetti di mozzarella o olive nere! In alternativa alle alici marinate potete anche utilizzare quelle sott’olio!

Curiosità

Anticamente le friselle, vista la loro attitudine alla lunga conservazione, sostituivano il pane in tempi di carestia; i pescatori le portavano con loro in mare e, per ammorbidirle, le bagnavano nell’acqua del mare.

 

Fonte: www.giallozafferano.it

 

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