Gamberoni saltati al cognac

Ingredienti per 4 persone

  • 1 Kg di gamberoni
  • 1 limone
  • 1/2 bicchierino di Cognac
  • Sale q.b.
  • 40 g burro
  • Erba Cipollina (10 steli)
  • Pepe Nero in grani

Preparazione

Sciacqua i crostacei sotto acqua fredda corrente, elimina i gusci, lasciando attaccate la testa e la coda e, con l’aiuto di uno stecchino di legno, togli il filo scuro sul dorso. Sciacqua ancora una volta i gamberoni sotto un getto di acqua fredda corrente e asciugali su carta da cucina. 

Lava il limone, asciugalo, preleva la metà della scorza e tritala grossolanamente. Pesta un cucchiaino di pepe in grani in un mortaio oppure racchiudili in un pezzo di carta da forno e schiacciali con un batticarne.

Cuoci i crostacei. Sciogli il burro in una grande padella, aggiungi i gamberoni e saltali nel condimento per 1-2 minuti, finchè avranno cambiato colore. Irrorali con il Cognac e lascialo evaporare a fuoco vivo.  

Regola di sale, aggiungi la scorza di limone tritata, il pepe nero pestato e 1 cucchiaio di erba cipollina tagliuzzata. Salta il tutto per pochi istanti per amalgamare i sapori e servi subito.

Consigli

Se ti piace, puoi anche rosolare i gamberoni con 1 spicchio d’aglio a fettine e usare il peperoncino al posto del pepe. In questo modo porterai in tavola insoliti e squisiti gamberoni aglio, olio e peperoncino!

Fonte Sale & Pepe
Foto Printerest

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