Ingredienti per 4 persone
- 1 Kg di gamberoni
- 1 limone
- 1/2 bicchierino di Cognac
- Sale q.b.
- 40 g burro
- Erba Cipollina (10 steli)
- Pepe Nero in grani
Preparazione
Sciacqua i crostacei sotto acqua fredda corrente, elimina i gusci, lasciando attaccate la testa e la coda e, con l’aiuto di uno stecchino di legno, togli il filo scuro sul dorso. Sciacqua ancora una volta i gamberoni sotto un getto di acqua fredda corrente e asciugali su carta da cucina.
Lava il limone, asciugalo, preleva la metà della scorza e tritala grossolanamente. Pesta un cucchiaino di pepe in grani in un mortaio oppure racchiudili in un pezzo di carta da forno e schiacciali con un batticarne.
Cuoci i crostacei. Sciogli il burro in una grande padella, aggiungi i gamberoni e saltali nel condimento per 1-2 minuti, finchè avranno cambiato colore. Irrorali con il Cognac e lascialo evaporare a fuoco vivo.
Regola di sale, aggiungi la scorza di limone tritata, il pepe nero pestato e 1 cucchiaio di erba cipollina tagliuzzata. Salta il tutto per pochi istanti per amalgamare i sapori e servi subito.
Consigli
Se ti piace, puoi anche rosolare i gamberoni con 1 spicchio d’aglio a fettine e usare il peperoncino al posto del pepe. In questo modo porterai in tavola insoliti e squisiti gamberoni aglio, olio e peperoncino!
Fonte Sale & Pepe
Foto Printerest
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