23 November 2019
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Ingredienti per 4 persone
- 400 g di gnocchetti di patate
- 700 g di calamari freschi
- 2 spicchi di aglio
- 300 g di pomodorini datterini
- 100 ml di vino bianco
- 1 ciuffo di prezzemolo fresco
- 4 cucchiai abbondanti di olio extra vergine di oliva
- 1 peperoncino sale
Procedimento
Lavate e pulite i calamari e sciacquateli sotto acqua corrente, tagliate ad anelli di circa 2 cm lasciando i ciuffetti interi.
In una padella fate soffriggere l’aglio e il peperoncino con l’olio extra vergine di oliva, aggiungete i calamari tagliati e i tentacoli e fateli cuocere a fuoco moderato per circa 4-5 minuti e poi sfumate con il vino bianco. Aggiungete i pomodorini tagliati a pezzetti, salate e continuate la cottura a fiamma moderata per circa 15 minuti coprendo con un coperchio.
Intanto cuocete i gnocchetti di patate in acqua salata, scolateli e aggiungeteli nella padella con il sugo aggiungendo, all’occorrenza, un po’ di acqua di cottura e fateli saltare per qualche minuto.
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