Involtini di sogliola con gamberi

Gli involtini di sogliola con gamberi sono una saporita ricetta che abbina il gusto delicato della sogliola con quello più esuberante dei gamberi. Sono un tipico piatto di mare, sfizioso e facile da preparare. Al posto dei gamberi si possono utilizzare anche gli scampi.

Come fare gli involtini di sogliola con gamberi

Gli squisiti involtini di sogliola con gamberi si preparano farcendo i filetti di sogliola con i gamberi puliti, avvolgendoli su se stessi e ricoprendoli infine con la pancetta. Gli involtini vanno poi cotti al forno e conditi con i pomodorini saltati in padella. Ecco tutti i passaggi della ricetta.

Preparazione 

30 minuti

Difficoltà

Bassa

Costo

Medio

Cottura

15 minuti

Vino

Falanghina

Ingredienti per 4 persone

  • Sogliole 3
  • Gamberi 12
  • Pancetta 12 fette
  • Cipolla 1/2
  • Pomodori 800 g
  • Prezzemolo 1 mazzetto
  • Vino bianco 12 bicchiere
  • Olio extravergine d’oliva q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Procedimento 

Eliminate la pelle delle sogliole e riducetele in quattro filetti, poi pulite i gamberi, staccate la coda e tenete la testa, quindi tritate separatamente la cipolla e il prezzemolo.

Stendete i filetti di sogliola su un piano di lavoro, adagiatevi in mezzo i gamberi, avvolgeteli a spirale e ricopriteli con la pancetta per poi salarli, peparli, bagnarli col vino e irrorarli con l’olio, trasferendoli infine in forno e cuocendoli a 220 °C per 8 minuti.

Lavate i pomodorini e tagliateli a metà, quindi scaldate una padella con un filo di olio, unite i pomodorini e la cipolla, salate e cuocete a fuoco vivace per circa 5 minuti.

Estraete la placca dal forno, adagiate gli involtini sul piatto da portata con i pomodorini e cospargete il prezzemolo con abbondanza, servendo subito in tavola.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Fonte: www.buonissimo.it

 

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