Ingredienti 250 gr gnocchetti sardi2 mazzetti rucola50 gr pinoli50 gr grana grattugiato300 gr gamberi sgusciatiolio d’oliva extra verginesalepepe2 pomodorini tagliati a cubettiprezzemolo tritato1 spicchio aglio Preparazione Frullare aglio...
Read more
Ingredienti per 4 persone 1 Kg di gamberoni 1 limone 1/2 bicchierino di Cognac Sale q.b. 40 g burro Erba Cipollina (10 steli) Pepe Nero in grani Preparazione Sciacqua i crostacei sotto acqua fredda corrente, elimina i gusci, lasciando attaccate...
Read more
Ingredienti 500 g di Code di Gambero sgusciate 2 Arance 1 Finocchio Olive nere 1 cucchiaio di chicchi di melograno 2 cucchiai di olio EVO Sale Marino Pepe Bianco Aceto Balsamico Preparazione Cuocere le code di gambero in acqua bollente per 2/3...
Read more
INGREDIENTI Scampi 20 circa Olio di oliva extravergine 150 ml Aglio a spicchi 7 Pomodori del grappolo 400 g Prezzemolo 1 mazzetto Sale q.b. Linguine 500 g Lavata gli scampi, se fossero congelati fateli prima...
Read more
Come ogni anno, i giorni che precedono le feste natalizie sono un vero stress per coloro che non dispongono di abbastanza tempo per acquistare gli ultimi regali da riporre sotto l’albero, ma soprattutto per riempire il carrello al supermercato...
Read more
Mode esterofile e calo dei consumi non frenano la voglia degli italiani di festeggiare il Natale con pesce, molluschi e crostacei, protagonisti in oltre il 75% delle tavole della Vigilia, per una spesa che supera i 500 milioni di euro. È quanto...
Read more
Mode esterofile e calo dei consumi non frenano la voglia degli italiani di festeggiare il Natale con pesce, molluschi e crostacei, protagonisti in oltre il 75% delle tavole della Vigilia, per una spesa che supera i 500 milioni di euro. È quanto...
Read more
Pulire le capesante fresche è una cosa abbastanza facile. Bisogna aiutarsi con un coltello di piccole dimensioni ben affilato. (attenzione a non tagliarsi!) Introdurre la punta fra le due conchiglie e girando il polso fare leva e aprire una delle...
Read more
INGREDIENTI 400 g di filetto di salmone1 lime3 cucchiai di olio EVO4 cm di radice di zenzero1 cucchiaino di bacche di pepe rosa1 cucchiaino di sale rosso (per la salsa) 250 g di yogurt greco1 cucchiaio di succo di limone1 cucchiaio di olio EVO4...
Read more
INGREDIENTI 20 capesante400 g di lattuga70 g di pane secco20 g di capperiScorza di limoneOlio EVOsale e pepe q.b.2 Pesche noci PREPARAZIONE Frullate il pane secco con i capperi, l’olio e la scorza di ½ limone naturale (solo parte gialla)...
Read more
INGREDIENTI 4 capesante6 uova di quaglia2 scalogni200 g di fondo di caffè4 cucchiai di ginOlio extravergine d’olivaSale PREPARAZIONE Private le capesante del corallo e tenetelo da parte per prepararci successivamente la maionese (solo la...
Read more
INGREDIENTI 16 capesante30 g di burro1/2 bicchiere di vino bianco1 spicchio d’aglio1 bustina di zafferano2 cucchiai di pannasalepepe PREPARAZIONE Aprire le capesante a crudo con un coltello appuntito ed estrarre i molluschi, tenendo unita...
Read more