L’orata è un pesce dalle carni molto delicate, ormai molto diffuso nelle pescherie e nei banchi pesce dei supermercati. Il prezzo contenuto, se orata di allevamento, ne facilita la vendita. Nel caso sceglieste quella di allevamento prediligete quelle italiane come quelle di Orbetello, che garantisco ottimi livelli qualitativi.
Preparazione10 minuti |
DifficoltàFacile |
CostoBasso |
Cottura30 minuti |
Ingredienti per 2 persone
- 2 orate da 300 gr ciascuna
- olio extravergine d’oliva qb
- 1 limone
- 200 ml di vino bianco secco
- sale qb
- pepe qb
- maggiorana qb
Procedimento
Prendete le orate eviscerate e pulite dalle squame e mettetele in una pirofila rivestita di carta forno.
Salate e pepate l’interno dei pesci. Tagliate qualche fettina di limone e legatele con dello spago da cucina alle orate. Inserite anche qualche rametto di maggiorana tra le fette di limone.
Cospargete le orate con abbondante olio e con mezzo bicchiere di vino. Salate, pepate e cuocete in forno a 180 °C per circa 30 minuti.
A metà cottura aggiungete l’altro mezzo bicchiere di vino e rimettete a cuocere.
Per avere la certezza che l’orata sia cotta, basterà guardare l’occhio: dovrà essere bianco ed essere uscito fuori dall’orbita.
Fonte: www.ricettedellanonna.net
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