Polpo su crema di ceci

INGREDIENTI

• 1 polpo da circa 1 kg
• 1 confezione di ceci
• mezza patata
• Sale e pepe
• 1 cucchiaino di curcuma
• 100 ml latte di cocco
• scalogna
• Olio EVO
• Paprika affumicata

PREPARAZIONE

Immergi il polpo in acqua che bolle fino a far arricciare bene i tentacoli poi cuocilo in vaporiera per almeno 60 minuti.
Nel frattempo fai rosolare lo scalogna con la patata tagliata a pezzetti ed i ceci. Fai cuocere per una decina di minuti aggiungendo acqua leggermente salata.
A cottura quasi ultimata aggiungi la curcuma ed il latte di cocco e cuoci per altri due minuti. Frulla il tutto fino ad ottenere una crema liscia e cremosa (aggiungi acqua se necessario).
Aggiusta di sale e pepe.
Una volta che il polpo è cotto taglia i tentacoli e saltali in padella con olio EVO per qualche minuto.
Servi il polpo con la crema di ceci e la paprika affumicata.

Fonte: cottoaldente.it