Polpo su crema di ceci

INGREDIENTI

  • 1 polpo da circa 1 kg
  • 1 confezione di ceci
  • mezza patata
  • Sale e pepe
  • 1 cucchiaino di curcuma
  • 100 ml latte di cocco
  • scalogna
  • Olio EVO
  • Paprika affumicata

PREPARAZIONE

Immergi il polpo in acqua che bolle fino a far arricciare bene i tentacoli poi cuocilo in vaporiera per almeno 60 minuti.
Nel frattempo fai rosolare lo scalogna con la patata tagliata a pezzetti ed i ceci. Fai cuocere per una decina di minuti aggiungendo acqua leggermente salata.
A cottura quasi ultimata aggiungi la curcuma ed il latte di cocco e cuoci per altri due minuti. Frulla il tutto fino ad ottenere una crema liscia e cremosa (aggiungi acqua se necessario).
Aggiusta di sale e pepe.
Una volta che il polpo è cotto taglia i tentacoli e saltali in padella con olio EVO per qualche minuto.
Servi il polpo con la crema di ceci e la paprika affumicata.

Fonte: cottoaldente.it

close

Add Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Accetto la Privacy Policy

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.

Phone: 0372432020
Via dei Fornacia 4
Italia 26100 Cremona
%d blogger hanno fatto clic su Mi Piace per questo: