Spaghetti cipolla e alici

Piatto semplice, veloce ma, molto appetitoso. In estate si può preparare in anticipo e gustarlo freddo.

Ingredienti

500 gr spaghetti
2 cipolle dorate medie
6 alici dissalate
5 cucchiai olio d’oliva extra vergine
pepe di mulinello macinato

Procedimento

Mettere in cottura la pasta.
Pulire ed affettare a velo le cipolle direttamente in un capiente tegame, aggiungere l’olio e far appassire a fuoco basso.
Prima che la cipolla colorisca, togliere dal fuoco ed unirvi le alici dissalate e sfilettate. Girare velocemente fino a che le alici si scioglieranno.
Scolare la pasta al dente e versarla nel tegame, sempre stando sul fuoco affinché si asciughi leggermente.
Prima di servire spolverarla di pepe nero macinato al momento.