Partiamo da un classico e gustoso primo piatto: spaghetti con sugo con i calamari. Per preparare il condimento, valore aggiunto di questa semplice preparazione, dobbiamo pulire e lavare i calamari, separare i tentacoli e tagliare ad anelli il corpo. Cuocerli in padella con aglio e peperoncino, sfumando con del vino bianco, e aggiungere pomodori datterini secondo il proprio gusto. Per completare il sugo, possiamo aggiustare di sale e aggiungere alcune foglie di basilico fresco.
Ingredienti
- 250 gr spaghetti
- 6 calamari freschi
- 400 gr pomodori datterini
- 2 spicchi aglio
- basilico
- 1/2 bicchiere vino bianco
- prezzemolo
- sale
- 1 pizzico peperoncino
- prezzemolo
- olio d’oliva extra vergine
Preparazione
Pulire e lavare i calamari, spellarli e tagliarli ad anelli e pulire i tentacoli.
In una pentola soggriggere l’aglio e il peperoncino.
Unire i calamari, lasciare insaporire e sfumare con il vino.
Successivamente unire i pomodori datterini privati della buccia e tagliati a pezzetti. Aggiungere un po’ di prezzemolo, basilico e sale.
Cuocere gli spaghetti e li condirli con il sugo.
Fonte:www.ilgiornaledelcibo.it
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