Tartare di salmone al bergamotto e pomodori gialli

Una sfiziosa ricetta di secondo di pesce da proporre in tutte le occasioni, nel menu settimanale per tutta la famiglia come nelle cene più raffinate. La tartare di salmone è un piatto semplice nella preparazione e con questa variante al bergamotto si cucina senza tanta fatica, quando il tempo scarseggia.

Ingredienti per 4 persone

• 2 tranci di salmone
• succo di bergamotto
• zest di bergamotto
• sale
• pepe
• olio EVO
• lime

Procedimento

Tagliate i tranci di salmone a tartare, rigorosamente al coltello, aggiungete il succo di mezzo bergamotto e lasciate marinare per 15 minuti.

Subito dopo tagliate a metà i pomodori gialli privandoli della parte interna e conditeli con olio, lime, sale e pepe.

Una volta ultimata la marinatura del salmone impiattate con i pomodori gialli, i fiori, lo zest di bergamotto e ad un poco di insalata misticanza o songino.