23 May 2020
19 Views
Ingredienti per 4 persone
- 1 seppia da circa 650gr
- 1 mela da circa 200gr
- Il succo di 1 limone
- La scorza di 1 arancia
- 4 germogli di menta fresca
- 2 cucchiai di caviale di aringa
- Pepe q.b.
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Sale q.b.
Preparazione della tartare di seppia
Prendere la seppia, lavarla, svuotarla e tagliare a cubetti la polpa di seppia.
Successivamente, tagliare a cubetti la mela.
In una ciotola, aromatizzare dell’olio extravergine di oliva con la scorza dell’ arancia che lasceremo insaporire per circa un quarto d’ora.
A questo punto, marinare la seppia e la mela con l’olio all’arancia, il succo di limone, un pizzico di sale e del pepe appena macinato.
Dopo circa un quarto d’ora, con l’aiuto di un coppa pasta, servire la tartare, guarnendo con un germoglio di menta e del caviale di aringa.
Fonte: www.frescopesce.it
Add Comment