Timballo di riso con granchioreale

Il timballo di riso con ragù di granchio reale si realizza rosolando brevemente il riso per poi cuocerlo con il brodo e completarne la cottura in forno, a parte si preparerà una salsa con i granchi e il pomodoro che andrà a condire il riso che si potrà suddividere in stampini individuali e servito poi in tavola.

 

Preparazione

15 minuti

Difficoltà

Facile

Costo

Medio

Cottura

40 minuti

 

Ingredienti per 4 persone 

  • Riso 300 gr
  • 1 porro
  • Granchioreale 2 (circa 600 gr)
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • 1/2 cipolla
  • Olio EVO 5 cucchiai
  • Pomodori 300 gr
  • Brodo di pesce 5 dl
  • Burro 60 gr
  • Zafferno in busta 1
  • Prezzemolo 1 mazzetto

Procedimento

Fate sciogliere 3 cucchiai di burro in una teglia a bordi alti; sbucciate, lavate e affettate la cipolla e aggiungetela al burro. Versate nel soffritto il riso e cuocetelo 3 minuti mescolando.

Condite con sale e pepe e aggiungete il brodo bollente e lo zafferano. Quando il riso bolle, copritelo con carta argentata e mettetelo in forno già caldo a 180 °C per 20-25 minuti, fino a completo assorbimento del brodo. Toglietelo dal forno, unite un altro cucchiaio di burro, sgranatelo e rimettetelo nel forno spento.

Nel frattempo lavate i granchi e fateli cuocere in acqua bollente salata per 4 minuti, sgocciolateli ed estraetene la polpa.

Pelate i pomodori e tritateli. In un tegame fate appassire con l’olio il porro tritato e rosolatevi la polpa di granchio, unite i pomodori, salate, pepate e fate cuocere la salsa, a fuoco medio, per 10 minuti; aggiungete infine il prezzemolo lavato e tritato.

Versate il riso in uno stampo imburrati per dargli la forma a cupola, capovolgete il timballo su un piatto da portata e servite ben caldo con il ragù di granchio.

 

 

 

 

 

Fonte: www.buonissimo.it

 

close

Add Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Accetto la Privacy Policy

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.

Phone: 0372432020
Via dei Fornacia 4
Italia 26100 Cremona

Warning: strpos() expects parameter 1 to be string, array given in /web/htdocs/www.itticacremonese.com/home/wp-content/plugins/wp-optimize/minify/class-wp-optimize-minify-fonts.php on line 203

Warning: strpos() expects parameter 1 to be string, array given in /web/htdocs/www.itticacremonese.com/home/wp-content/plugins/wp-optimize/minify/class-wp-optimize-minify-fonts.php on line 203
%d blogger hanno fatto clic su Mi Piace per questo: