Tonno con cipolle rosse di tropea caramellate e menta 🌿

Ecco la ricetta per cucinare il tonno fresco con cipolle caramellate e menta che, anche se è un piatto dal sapore molto estivo, ha il profumo caratteristico del mare e in un attimo porterete in tavola un buon trancio di tonno fresco, da cuocere poco per farlo risultare tenerissimo. Un gusto decisamente fresco e goloso grazie alle cipolle caramellate con aceto di mele e menta fresca che fa da cornice ad un piatto davvero delizioso, e se conoscete il tonno fresco sapete di che parliamo, potete prepararlo in anticipo, va bene in ogni occasione, pranzo o cena, anche in occasioni speciali, farete un figurone!

Ingredienti per 2 persone 

• Tonno 500 gr
• Aceto di mele q.b.
• Menta q.b.
• 1/2 limone
• Sale q.b.
• 2 cipolle rosse di Tropea
• Olio di oliva q.b.
• Prezzemolo q.b.
• Pepe q.b.

Procedimento

In padella mettiamo un filo di olio d’oliva, lo scaldiamo e aggiungiamo la cipolla tagliata a fette non troppo sottili. Aggiungiamo un pizzico di sale e lasciamo cuocere per qualche minuto con coperchio a fuoco moderato. Quando la cipolla è morbida aggiungiamo menta fresca abbondante, aceto di mele, e zucchero. Lasciamo asciugare l’aceto senza coperchio e mettiamo da parte la cipolla.

Nella stessa padella, senza lavarla, cuociamo il tonno fresco, un trancio alla volta, dato che sono belli grandi, lo lasciamo cuocere circa 1 minuto per lato, aggiungiamo in cottura un po’ di prezzemolo tritato e pepe nero. Giriamo e aggiungiamo un po’ di sale e succo di limone.

Cuociamo il tonno senza coperchio a fiamma alta. Dopo i due minuti di cottura disponiamo in un piatto da portata e accompagniamo il tonno fresco con le cipolle caramellate alla menta.

Fonte: www.giallozafferano.it