2 April 2020
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Ingredienti
- 1 kg totano
- 3 spicchi aglio
- 500 ml vino rosso
- 20 cl olio d’oliva
- q.b. alloro
- q.b. peperoncino fresco
- q.b. prezzemolo tritato
- q.b. pepe
- q.b. sale
Preparazione
Pulite il totano sotto l’acqua corrente, privatelo delle viscere, del dente centrale, degli occhi e per quanto possibile della patina liscia che lo ricopre. Se non lo sapete pulire chiedete al vostro pescivendolo, oppure prendetelo congelato già pulito, basta solo scongelarlo ed è pronto.
Fonte:www.ilgiornaledelcibo.it
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