Parliamo di salmone?

Di salmoni ne esistono molte specie, ma la più conosciuta è quella dell’Oceano Atlantico.

Può essere d’allevamento o selvaggio, anche se la popolazione allo stato brado sta calando drasticamente a causa del prelievo intensivo, dell’antagonismo biologico di specie aliene e per colpa delle parassitosi diffuse dagli allevamenti.

E’ molto apprezzato per le sue carni che sono tenere, gustose, con pochissime spine e dal colore rosa intenso. Attenzione però, il salmone selvatico acquisisce un pigmento roseo naturale grazie a una dieta ricca di crostacei, mentre quello allevato viene nutrito con mangimi arricchiti di vitamina A o krill (quest’ultima, una soluzione valutata poco eco sostenibile).

Naturalmente ricco di omega 3, contiene meno grassi essenziali se nutrito in cattività.

Fonte https://www.my-personaltrainer.it/nutrizione/pesce-migliore.html