Uova strapazzate al salmone affumicato

Le uova strapazzate al salmone affumicato si preparano molto rapidamente tritando il salmone e incorporandolo con le uova a metà cottura, condendo con prezzemolo tritato, questo piatto molto veloce costituisce un ottimo secondo piatto. E’ un piatto che può essere servito anche per il vostro brunch domenicale.

Ingredienti 

  • Salmone 125 g
  • Uova 10
  • Panna 80 ml
  • Burro 20 g
  • Prezzemolo 1 ciuffo

Procedimento 

Spezzettate finemente il salmone. In una ciotola sbattete le uova insieme alla panna, salate e pepate.

Sciogliete il burro in una padella, versatevi le uova e lasciate cuocere a fuoco medio mescolandole finchè otterrete una consistenza densa e cremosa ma ancora piuttosto liquida.

Incorporate il salmone tritato e servitele immediatamente con le foglie di prezzemolo. Accompagnare con del pane tostato.

Consigli

Le uova strapazzate continueranno a cuocere anche dopo che avrete spostato la padella dal fuoco. Siate pronti a servirle appena saranno cotte. Se preferite potete evitare di tritare il salmone e servirlo accanto alle uova.

 

 

 

 

 

 

 

Fonte: www.buonissimo.it

 

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