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ITTICA CREMONESE
a cura di Serena Salezzari
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Il pesce di provenienza responsabile è la chiave per un’industria del pesce moderna, sicura e genuina.
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L’industria ittica è preoccupata per l’impatto sul clima e si assume la responsabilità in ogni caso.
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È stato dimostrato che l’inclusione del pesce come parte regolare di una dieta equilibrata aiuta notevolmente a vivere una vita migliore.
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GAMBERI AL BASILICO
Ingredienti 800 gr gamberiun pizzico rosmarino in polvere4 foglie basilico spezzettatobuccia di limone2 cucchiai acetoolio qb.sale Preparazione Disporre i gamberi in una teglia, unire il rosmarino, il sale, l’aceto, l’olio, le foglie...
GNOCCHETTI SARDI AL PESTO DI RUCOLA E GAMBERI
Ingredienti 250 gr gnocchetti sardi2 mazzetti rucola50 gr pinoli50 gr grana grattugiato300 gr gamberi sgusciatiolio d’oliva extra verginesalepepe2 pomodorini tagliati a cubettiprezzemolo tritato1 spicchio aglio Preparazione Frullare aglio...
Gamberoni saltati al cognac
Ingredienti per 4 persone 1 Kg di gamberoni 1 limone 1/2 bicchierino di Cognac Sale q.b. 40 g burro Erba Cipollina (10 steli) Pepe Nero in grani Preparazione Sciacqua i crostacei sotto acqua fredda corrente, elimina i gusci, lasciando attaccate...
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